تقدم ليا كوكس دروسًا عن الملفوف والكيوي وغيرهما من الفواكه والخضروات الأقل شهرة للطلاب في جميع أنحاء منطقة مدارس مقاطعة جينيسي المتوسطة. ثم يجمعهم مدير برنامج المدارس الصحية للأسر الصحية وزملاؤه من معلمي GISD في مجموعات صغيرة لتعلم كيفية إعداد أطباق جديدة تتضمن المنتجات المميزة.
يعد تذوق وصفات صحية جديدة مثل حساء الملفوف والطماطم جزءًا من فكرة "جربها كل ثلاثاء".
تقول كوكس: "إن إشراك الطلاب في إعداد الطعام يزيد من احتمالات إعجابهم بالطبق". وتذكّر كوكس الآباء والأمهات بضرورة تشجيع الأطفال على تجربة أطباق جديدة.
ولهذا السبب يستضيف المعهد العالمي لعلوم وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات والتنمية (GISD) عروضاً في الفصول الدراسية، إلى جانب الدروس وفعاليات أمسيات الطعام المجتمعية وغيرها من الأنشطة الجماعية.
تقول كوكس: "عندما تجعل تجربة أطعمة جديدة أمراً ممتعاً يصبح الأطفال أكثر انفتاحاً على الخيارات الجديدة، خاصةً عندما تشمل العينات أصدقاءهم وأفراد عائلتهم".